「茶為百病之藥」

「茶為百病之藥」
　　再者，據研究顯示，以同等重量的茶和橙作比較，茶所含的「維他命Ｃ」比橙還要高，而且茶中的「維他命Ｃ」，是經過一系列製茶技術的高溫處理，同時和「兒茶素」並存，所以不容易受高溫破壞，並有容易被人體吸收的優點。固此長期飲茶，同樣是可以吸收到均衡的「維他命Ｃ」。

　　此外「維他命Ｃ」亦是一種有效的抗衰老劑，因它極易和其他物質產生氧化性的結合。人體的衰老原因主要是因為人體內的「不飽和脂肪酸」被過度氧化，以致新陳代謝的能力減弱而引致衰老。「不飽和脂肪酸」被過度氧化，主要是因為「自由基因」，「自由基因」具有很強的活性，很易和其他物質產生氧化性結合，如果身體內有足夠的「維他命Ｃ」，便能和「自由基因」作氧化性結合，因而減少對「不飽和脂肪酸」產生氧化，減緩了衰老的時間，故此「維他命Ｃ」是西方醫學界常用的抗衰老劑。

　　另一種西方醫學界常用的抗衰老劑，就是「維他命Ｅ」，「維他命Ｅ」同樣是極易和其他物質產生氧化性結合的原素，作用和「維他命Ｃ」一樣，可以阻擋「自由基因」的氧化。但近幾年來，日本和國內的科學家研究指出，「兒茶素」的抗衰老能力是「維他命Ｅ」的二十倍，而且是極容易在人體內貯藏。所以古人說：「茶能輕身換骨」，相信是由此而來。

　　「自由基因」同時是一種致癌元素，在某種情況下，會和身體的細胞產生不正常的氧化性結合，因而形成癌症。如能經常飲用茶，透過「兒茶素」的吸收就能幫助我們抵擋這種病因，減低成癌的機會。最近，在美國完成的研究報告指出，經常飲用綠茶可治療癌病。其實早十多年前，日本福岡大學亦曾完成過一份報告，利用白老鼠作實驗，發現同時在一個容易致癌的環境下，受過「兒茶素」注射的白老鼠並沒有產生癌症的反應，而未經注射的，則全部程現癌症的反應，因而證實了「兒茶素」能對抗癌症的侵入。科學家進一步向有癌症反應的老鼠注射「兒茶素」，一段時間後，發現這群老鼠的癌細胞不再擴散，同時受到控制。因而證明「兒茶素」能慢性治療癌症。

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