水--生命之源

水--生命之源
　　紅樓夢裡說：「男人是泥造的，女人是水造的!」其實，不論男女老幼，都是水造的，因為人體約70%是水份。若我們什麼也不吃，可以捱上十多天，但若滴水不沾，恐怕只能捱兩三天，在酷熱陽光下，甚至連一天也熬不住。

　　水是構成人體的重要成分，約佔成人體重的60-70%。血液中含水量達90%以上，因此約大量丟失水分，會導致死亡。我們進食後，吞嚥、消化、運送養份、以至排泄廢物，各個環節都需要水的幫助才能順利進行。水能潤滑關節，例如水可防止眼球過乾、唾液和胃液能幫助消化。水亦能調節體溫，透過排汗帶走體內過高的熱量。多喝水還可以降低尿中的鈣濃度，鈣濃度過高可能導致結石。

　　由此可見，水對人體甚為重要，因此我們每天都應飲適量的水來補充。一天應喝多少水，這問題說法不一，沒有一定的指標。一種流行的說法是每天喝兩公升的水，約八杯，包括任何液體。另一指標是尿液的顏色，若顏色較深，則顯示喝水不夠。

　　其實，要補充水份，不一定單是喝水，水果蔬菜也有一定的水份。不過，精製食物卻沒有。

　　口渴便喝水，看來最簡單不過，但其實也有些地方須加注意：

過渴勿暴飲
俗語說：「過飢勿猛食、過渴勿暴飲，食勿過飽，飲勿太頻。」夏天炎熱出汗多，很多人喜歡一口氣喝下大量的水，這對身體無益，因為喝進的水被吸收進入血液，血溶量就會增加，進而加重心臟負擔。
喝水也講時間
宜：
- 早上起來後喝一杯水，有助排除身體污物，降低血糖濃度。
- 飯前一小時喝一杯水，可以增進消化器官分泌消化液以促進食慾。
- 進餐時喝適量的水，有助消化和吸收。
不宜：
- 劇烈運動後不宜馬上喝大量水，會沖淡血液，引致不適。
- 飯後不宜喝大量水，以免沖淡胃液胃酸，影響消化功能。
- 睡前不要喝大量水，以免晚上頻頻上廁所。

　　不過，有些人即使不斷飲水，仍感到口乾口苦，頭髮、皮膚都枯旱無光澤。這情況不能單靠多飲水便可改善，是身體出現問題的警告訊號。

　　中醫學上稱這現象為「陰虛」。人分陰陽，陽指身體的機能，陰則泛指體內的液體，包括血液、唾液、淚水、內分泌、精液及油脂分泌。陰虛的人，體液及油脂分泌不足，身體因而呈缺水狀態，以致眼乾、鼻乾、皮膚乾的現象。這類人亦有貧血問題，經常手足冰冷。

　　此外，若身體燥熱，陽火上升，相對陰份更見不足。陰虛的人除「乾」外，多半精神不振、容易疲累、心血不足、四肢冰冷、記憶力衰退等。治療方法須先清熱、再養陰。

　　下款湯水有止渴生津功效，如經常口乾，日常可多飲用：
　　3至4人份量：北沙參5錢(15克)、百合5錢(15克)、玉竹1兩(30克)、石斛5錢(15克)、無花果2個、蜜棗2粒，配蘋果、梨子或胡蘿蔔。