按時令進食益處多

按時令進食益處多
　　天氣轉熱，我們自然會換上一些涼快的薄衣，才感到舒適；同樣地，飲食亦須配合氣候變化，才能有最佳效果。

　　例如在春夏交接時間，天氣變化莫測，這種又濕又熱的天氣，是疾病的溫床，再加上都市人經常出入冷氣調節的地方，更易得病。中醫學一直強調食療的好處，在這時節應選吃一些去濕清熱的食物，以加強抵抗力。大家不妨常喝赤小豆粉葛湯：

材料（3至4人）
濕粉葛            半斤
赤小豆        1兩 (30克)
扁豆          1兩 (30克)
冬瓜               半斤
蓮葉               1片
可配瘦肉

　　粉葛能促進體內微絲血管循環，預防高血壓及膽固醇、亦能去濕及降骨火，適合中風人士食用；赤小豆已得到科學證明，有利尿功效；冬瓜、蓮葉能消暑去濕；扁豆則能健脾去濕。這款湯水亦可舒筋活絡，適合全家老少飲用。

　　夏日炎炎，許多人愛吃冰凍食物來消暑。這些寒涼食物不但營養低，熱量高，更有損脾胃，體質虛弱或容易泄瀉人士，應該少吃為佳。

　　除「因時進食」外，我們亦應「因人進食」。不要盲目以為夏日就應進食清涼解熱食物，如體質虛寒，芥菜、西瓜等寒涼食物仍不應多吃。