清熱佳品：苦瓜

清熱佳品：苦瓜
　　一般人都認為苦瓜非常寒削，其實在我看來，它並非太寒涼，反而是清熱佳品。其苦和寒，可以清肺熱、肝熱、大腸熱及降心火，功效宏大。

　　一種蔬菜或瓜類，要擠身寒削之列，必是吃後感到頭暈，令女性白帶增多才算數。綠葉綠莖之菜，一般都屬於性質中和。白菜是綠葉白莖，是寒涼蔬菜的代表，咳嗽時千萬別吃。

　　苦瓜營養價值甚高，維生素C含量豐富，更有生物類黃酮，可增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及降膽固醇。皮膚有毛病的人(例如暗瘡)，吃之可清濕毒；有眼屎者，吃之可平肝息風，減少眼屎分泌。

　　苦瓜食療方：

苦瓜黃豆排骨湯

　　屬於潮洲式做法，可酌加鹹菜調味，謂之甘、苦、酸、鹹中和。煮一、兩小時，飲之清熱降火。
鮮榨苦瓜汁

　　鮮榨的苦瓜汁絕不苦，好此道者更是甘之如飴。苦瓜汁冰凍後加冰，是消暑至佳妙品。喉痛、口乾、多眼屎的人尤其適宜。怕苦者可加點蜜糖調味。
苦瓜炆肉類

　　炒牛肉、炆排骨時加上苦瓜，是很普遍的煮法。怕苦者可先刮清瓜囊和瓜籽，輕輕榨水，減其苦味。