荸薺清熱抗菌

荸薺清熱抗菌
　　荸薺(馬蹄)又稱「水栗」，是夏日常見的素菜之一。

　　從醫理上來看，荸薺(馬蹄)清熱生津，明目去翳的能力很強。但另一方面，由於其瀉火的威力，性質偏於寒削，身體一向虛寒的人，例如易見頭暈、胃寒、容易口淡、女性多白帶者，均不宜多吃，否則會令病情雪上加霜。

　　不過，話又得說回來。如果一個人有實熱，喉嚨痛，取10個荸薺(馬蹄)馬蹄生食，或榨汁飲用，效果真的很明顯。如果肝火盛，以致眼赤痛者，更可「加碼」，生吃20個馬蹄，或榨汁飲用。

殺菌：

現代醫學研究指出，荸薺(馬蹄)此物是天生抗生素，對付大腸桿菌、葡萄球菌等，特別見效。如果食物中毒，血痢等，馬上飲其汁，可將病情暫時控制。
降壓：

半斤海蜇頭(漂清鹽份)、四兩(120克)馬蹄煮水，常飲，可助降血壓。惟虛的人不宜。
血尿：

二兩(60克)馬蹄，一兩(30克)金錢草(也可用車前草或田貫草)同煮，可清熱、利水、止血尿。