夏日美肤食鹿茸

夏日美肤食鹿茸
　　看了这题目，你可能会说：「有否弄错？美肤与鹿茸，夏日与鹿茸，看起来都是风马牛不相及的事。」但其实两者之间确有关系。

　　在一般人的心目中，美肤可食珍珠、燕窝、雪蛤膏甚至花胶，但鹿茸只是补品。而且，还是冬季进补之食品。殊不知鹿茸跟燕窝一样，含有促细胞生长因子和表皮生长因子，对修复机体和护养皮肤大有好处。

　　至於何时食用？夏日是否不宜食用？传统中医学认为：「夏为冬之始」，要进补打好根基，最好由夏季开始。

　　根据现代科学分析，鹿茸含有25种氨基酸、多种维他命及微量元素。临床实验证明，它能提高人体免疫力、促进造血功能、促进伤口愈合、改善心血管系统、增强体力、增强生殖能力。这与中医以它作为强身、补血、养颜防老补药的看法，不谋而合。

　　食用鹿茸，最重要的是文火隔水炖，原因和燕窝一样，以免破坏促细胞生长因子和表皮生长因子两个重要成分。如嫌炖制麻烦，大可买鹿茸粉代替。

　　粉剂的鹿茸现在也颇流行，用它放汤、放粥(熄火後才下)，蒸肉饼、蒸水蛋时加入少许、既简便又有疗效。

　　唯一要注意的是，鹿茸壮阳火，身体带热或者极度阴虚者不宜。较微妙的是，小部分更年期女性要用鹿茸配药材化解其阴虚，因「无火不能制水」，但理论和实践皆复杂，须有合资格中医师指导才成。