名贵宴会「药」：鲍鱼

名贵宴会「药」：鲍鱼

　　既然说「医食同源」，日常生活中，每样食物都可以是药，无分平贵，贵至人参，平如萝卜，都各有药疗功效。

　　中国人餐桌上的珍馐：鲍鱼，本身正是美食也是良药，既美味又滋补。

　　真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

　　看到这里，不知会否有人猜疑；既然鲍鱼有助糖尿病者降压，低血压者岂非不能吃？

　　错。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼「能固肾」，可调整肾上线分泌。（事实上，中医所指的「肾」并非单指肾脏，而是广及生殖及内分泌系统。）

　　鲍鱼虽好，却不是人人皆宜。有些人每啖鲍鱼就胃痛，因其高蛋白质颇难消化。至於尿酸高者(即痛风患者)，亦不宜吃肉，只宜喝汤。

　　至於作食疗用的鲍鱼，应该选用哪一种鲍鱼最好？这可按个人口味作标准，因为名贵乾饱如日本网鲍、吉品、窝麻、顶级中东鲍及顶级南非鲍，食疗效用都差不多。食味方面，上述各类鲍鱼各有特色。

　　另外，超级市场的急冻鲍，和某些地方的便宜鲍片，都非正货，吃之并无疗效，小心赔本。