补身圣品话燕窝

补身圣品话燕窝
　　经常有人说吃燕窝补身，所以皮肤嫩滑，此话不假，我见过长期服食燕窝的人中，有年逾七十仍然皮肤嫩滑白如後生一辈者。

　　根据《本草纲目》，燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳牓痰喘等。大病後用燕窝补身最为适宜。林黛玉素患肺病，红楼梦第四十五回里，宝钗就曾好意推荐她吃此物：「每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。」

　　从成分分析，天然燕窝含水份约10%，蛋白质约60%，其馀成分包括微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝亦含有钙、磷、钾、硫等矿物质。在八十年代，香港中文大学及香港大学教授曾进行一项研究，发现燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，以及增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

　　不过燕窝有个特性，要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一、两次就有神奇效果。如要吃得滋补又合乎经济，应一次过最少买半斤至一斤，以一人份量计，一两可分四至六次，连续吃它一个月左右，然後歇几个月再吃。这样较每星期才吃一次更见效益。

　　烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。首先应将燕窝用清水浸两、叁小时，洗净後便可煮食。炖时可加一些百合，以加强养阴效力。喜欢甜食的人可在快煮好时加入一些原蔗糖(不要用白砂糖)。至於咸食，可用百合、黑野米、瘦肉加燕窝熬粥，营养丰富。

　　燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜，惟一的缺点是价钱较昂贵。市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，价钱相差甚远。如果是自服，可选购一些燕碎，食疗功效差不多。有些人以为血燕补血效果更佳，其实亦不然。另一种分类是按燕窝生产的来源分烦，可分为岩燕、洞燕及屋燕。岩燕及洞燕的燕窝杂质较多，味道较爽口；相对而言，屋燕窝较清洁，味道也较香滑。