基因改造食品

基因改造食品
什麽是基因?

　　所有植物和动物都受到内在因子和外在因子的影响。内在因子是指遗传物质DNA。DNA可比喻作一幅蓝图，所载的资料影响所有生物的结构和功能，而基因是构成蓝图的个别讯息。基因决定生物体的特性和特徵，包括种属、性别、寿命、新陈代谢功能、外部特徵和对外环境(包括营养)的多种反应。

如何产生基因食物?

　　基因工程科学家利用生物科技，抽取某种植物或动物的基因，移植至另一种生物体内，例如将北极鱼类的"防冷蛋白质"基因抽出，移植在植物内，使植物增强防冷能力，或将细菌基因移植至植物内，使其有抗菌能力。此外，亦可以精确地使某生物的基因不再活跃。

基因改造与传统杂交有何分别?

　　最大的分别是，传统杂交只可将基因转移於同一生物品种，但基因改造则可将某基因转移至另一生物品种，例如将动物的基因转移至植物。

市面上有那些基因改造食物

　　由於许多国家并无立法规定基因改造食物须附上标签，因此难以识别。最常见的基因改造食物如下：

农作物	基因特性	食品
大豆	抵受除草剂	豆类饮品、豆腐、豆油、豆粉、食用油、面包等
粟米	抵抗害虫、抵受除草剂	粟米油、懓粉、糕点、甜品、糖或糖浆
番茄	减慢软化	番茄汁、番茄酱

反对者的论点：

对於食品加入外来基因所造成的影响，现时仍是未知之数。例如某种基因改造大豆，其成份包括来自细菌、椰菜病毒及牵牛花。另外，许多用以改造食品的基因来自蝎子、飞蛾、细菌，甚至是老鼠等，这些都是人类绝少／不能进食的生物。此类经基因加造的食物，长期而言对人类有何影响，实在是未知之数。
由於许多农作物都移植了抗虫害的基因，令它们具有抵御抗生素的功能。日後如果我们吃下这些「新」品种的食物，会否同样对抗生素产生抵御力，以致日後得病时，抗生素便不能发挥治疗作用。另外，会否培育出一些抗药性及难以治疗的「超级病毒」，危害人类健康?
若将一些动物性基因加入植物内，食物的性质便有所改变，对不知情的素食者来说并不公平，可能会引发道德及宗教等问题。另外，若食物内加入一些容易引致敏感的基因，例如花生，对花生敏感的人吃後可能产生过敏反应，影响健康。若基因食物没有标签，更无从作出防范。
改变基因的作用之一，是加快农作物的生长速度，以便赚取更多利润。这种「催生」的种植方法，会否影响食物原来应有的营养?
对自然生态来说，经基因改造的新产品，可能破坏自然生态环境的平衡，数十年後，或会令某种动物或植物濒临绝种。

后页...