吃鸡可补身?

吃鸡可补身?

　　中国人进补，第一件事离不开鸡汤。产後固然独沽一味，鸡饭、鸡酒、鸡粥、鸡汤、鸡精、无鸡不欢。大病後，捱夜後，也不例外。可见鸡之深入民心。老实说，鸡是否真的这样好？

　　论营养，鸡肉脂肪含量少，蛋白质含量高。而且，脂肪是不饱和脂肪，蛋白质是优质蛋白质。论补益，鸡肉带滋补，只是药书上说它「补阳火，性温燥」，对於普遍夜睡、爱吃香口食物、零食的「燥热」香港人来说，不一定适宜。

　　即使产妇，有时也不宜多吃。我曾遇上此病例：颜太，产後抱小孩来看我，大小两人全身都长满小疮，几乎每个毛孔都长满白色脓头。做妈妈的，舌底下有个大疮穿了，不断流脓，晚上辗转反侧睡不着，小孩也难得安宁。

　　我问她，是不是经常喝鸡汤。她说，「奶奶很疼爱她，自从知道她怀孕起，每天(或者隔天)就有鸡汤侍候。偏偏她这个媳妇却是「热底」，动辄口乾喉痛、多梦难眠，属於「阴虚火旺型」，喝了鸡汤等於火上加油。

　　从中医学的角度来说，鸡汤属於壮阳之物，只适合体质虚弱的人长期饮用。对於阴虚火旺或肝火过旺的人士，鸡汤只会令体内的阳火加强，使阴阳不调的情况更加严重，有意喝鸡汤进补者不可不知！

　　香港有许多人由於生活及饮食习惯失调，常有失眠、口乾的症状，反映他们体质都是阴虚火旺。若要进补，就应该选择能养阴潜阳、滋水制火的食物，才能奏效。鸡汤只会加重阳火，令原有的毛病恶化。

　　要进补得宜，必须先了解自已的体质，选择合适的补品。如果摸不清自已的身体状况，向中医请教方为上策。