蕹菜降糖尿

蕹菜降糖尿
　　许多人认为蕹菜是「抽筋菜」，不敢多吃。

　　其实，多吃蕹菜是否会抽筋，至今没有科学证据。我估计民间之所以有此说法，是抽筋多源於人体气血不足，而蕹菜本身味甘性寒，体虚之人若进食过量，自然寒上加寒，更易抽筋。

　　根据「时令菜当吃」的道理，盛产於夏季的蕹菜，功能　暑湿，清热毒，照理不会因多吃两口而令人抽筋。不过，平日易见晕、容易出汗、腹泻的人，不宜多吃。

　　蕹菜的食疗方

配粟米芯或粟米须煮汤：可以降血糖，对糖尿病者有辅助疗效。不过，有说法谓一日煮一斤蕹菜就可以治糖尿，就未必过於简化。
鲜榨汁

同样可降血糖，但性质较寒凉，体质虚弱的糖尿病人，不宜多吃。
蕹菜头熬陈皮水

民间相传此方可治痢疾。其实大部分绿叶菜的菜头都带涩，具收敛性，有止痢疾之效。其中应以苋菜头的效果最佳，因为苋菜连叶煮水，已经是一道治急性痢疾的著名药方。