芥菜汤清内热

芥菜汤清内热
　　芥菜分大、小两种，不论那一种，都有清热的功效，尤其是清暑热。

　　医书上说芥菜味辛、性温，实质它偏於寒削。虽说寒削，但未必就是不好。台湾就将此菜誉为「长寿菜」，皆因它能清热解毒，对身体有益。

　　芥菜加咸蛋煮汤，味道微甘，是天时暑热的妙品。芥菜可对付下述问题：

　　不过，芥菜不是人人都受用，寒咳者固然不宜，平素底子虚寒易见晕者，每月总有几天经痛、兼有带下者，喝了芥菜汤，徵状亦会比平日厉害。

　　腌制过後的芥菜，性质可能没有那麽寒削，而且味浓醒胃，颇多人爱吃，但要注意它含有致癌的亚硝酸盐，不宜多吃。