金针菜：有毒又有益

金针菜：有毒又有益
　　金针菜，又称萱草，或者忘忧草，它的可食用部分是花蕾。大部分蔬菜都可以生吃，惟独金针菜不行，因为它含有毒成分秋水仙硷，进食过量会引致作呕、腹泻等不良反应。

　　现在我们买到的金针菜，都是经过先蒸後晒处理的。其食益是含高蛋白质、钙质、维生素A，营养丰富。药用方面，功能也不弱，可止血、清热、凉血、利尿、安神。

　　金针菜食疗方：

痔疮：用3两(90克)煎水饮用
止血尿：金针菜、白茅根、车前草各1两(30克)煎服
安神：金针菜1两(30克)、柏子仁5钱(15克)，煮一个半小时
金针云耳红枣蒸鸡：活血补血
金针煮上素：可补充斋菜中不足的蛋白质