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吃火锅须知
问：我们一家人都很喜欢吃火锅，在冬天一星期可能吃两、叁次。吃火锅只是把食物灼熟，又不用油煎炸，应该很健康。我不明白为什麽我连续吃几天火锅後会觉得有点口乾喉痛，好像很燥热。
答：吃火锅引致燥热的原因很多：首先是汤底问题，如果你们在酒楼吃火锅，当然不应该要麻辣或咖喱汤底，不过即使要清汤底，亦可能有问题，因为酒楼有时会用骨头来熬汤，以增加鲜味，而骨头汤带燥。第二是酱料问题，由於灼熟的食物味道较清淡，我们一般喜欢放一些调味料，如酱油、辣椒油、沙茶酱、柱侯酱等，一不为意，很容易便会多吃了。第叁是食物本身，由於许多食物都切成一小片或一小块，容易入口，因此你可能不觉间，吃了一片又一片的肥羊肉或其他肉食，而牛肉、羊肉等食物都带燥。第四，吃火锅时，我们边吃边等食物灼熟，进食的时间通常会较长，长时间近距离接触火源，亦可能会产生一种热毒。最後，我们多半在冬天才吃火锅，室内窗户关闭，空气不流通，以致废气过多，令身体亦容易处於一种「热」的状态。
为针对上述情况，如在家里吃火锅，最好以竹蔗、马蹄(荸荠)、胡萝卜作汤底，注意调味料的分量，食物应以蔬菜为主，应保持室内空气流通。最後，不要吃得太烫，以免伤及喉咙。
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